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尉迟寺考古发掘高炉酿酒史,证传说虚实

2018-06-21    来源: 财经中国网  跟贴 0

    尉迟寺遗址,位于安徽省亳州市蒙城县许疃镇毕集村东150米,是5000年前人类文化遗址。该遗址也是国内目前保存最为完整、规模最大的原始社会新石器晚期聚落遗存。2001年国家文物局在尉迟寺附近进行了大规模的考古发掘,在一系列出土文物中,许多有关酒的器皿格外抢眼,通过研究初步断定,这里可能是人工酿酒作坊遗址。可以说,这一发现基本改写了人类酿酒的伟大历史。

    而且据了解,此次在尉迟寺挖掘的酒器在时间上远远早于在郑州附近发掘的酿酒器具,而郑州所在的黄河流域又被普遍看作是酒的起源地。因此,可以说,淮河流域也是我国白酒发源地之一。

    而巧的是,尉迟寺遗址与高炉镇非常近,直线距离不到20公里,基本属于同一文化区域,高炉的酿酒史又可以说是同尉迟寺同期,高炉镇紧邻涡水,酿酒条件甚至优于尉迟寺。因此可以断言,高炉镇也是中华白酒的发祥地之一。

    其实关于高炉镇酿酒的故事我们已经听了非常非常多。比如,老子当年为求长生不老之药,在涡水之滨设炉炼丹,并在高炉镇正式驻足,开坊烧酒;比如,曹操当年用高炉美酒鼓舞大军士气,打下了一场又一场硬仗……而现在,通过尉迟寺考古发掘而引发的一段又一段故事,又让我们对高炉镇酿酒的传说有了更深的理解,也让我们对高炉镇酿酒的历史有了更清楚的认识。

    这么看,无论是老子在高炉镇开坊烧酒留下琼浆玉液和传统文化的传说还是高炉酒乡之称诞生于曹操之手的故事都不是口说无凭。因为尉迟寺遗址的发现就可以证实高炉镇正是中华白酒的发祥地之一。

    从史前尉迟寺人生活的年代起,高炉就开始了人工酿酒的尝试;公元纪年前几百年,通过道教始祖老子的倡导,酿酒得到民间的重视,人们逐渐明白饮酒不但是消遣,也可以强身祛病;到了东汉末年,在曹操的推动下,高炉酿酒业又得到迅猛的发展和普及;而曹操之后,高炉酿酒业在专职酿酒技师的努力下,工艺技术不断完善,酒的内在质量也在不断提高;清朝末年,巴拿马万国博览会上,高炉酒获得金奖;1949年,在当地政府的操作下,成立高炉酒厂,开始了工厂化生产,使高炉酿酒业得到突飞猛进的发展。

    可以说,真是多亏了尉迟寺的考古成功,高炉酿酒史才能真正呈现出清晰的脉络啊!


 


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