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庆丰包子铺改善消费者用餐体验

2016-12-29    来源: 财经中国网  跟贴 0

    提起庆丰包子铺,很多人可能会想到习主席用餐过的庆丰月坛店,想起大家熟知的“主席套餐”。作为拥有近七十年历史的传统老字号,庆丰包子铺不仅拥有月坛店,而且还将连锁餐厅开到了京城的大街小巷,成为广大京城老百姓和外地游客喜爱的餐饮品牌。同时,庆丰包子铺还将加盟连锁经营的范围延伸到全国各地,通过干净整洁的用餐环境以及口味纯正的饮食产品,为全国消费者提供良好的用餐体验。

  随着人们生活品质的不断提升,人们在外出就餐时不再仅仅关注菜品本身的味道,还对用餐环境提出了更高的要求。在北京市近期开展的无烟示范餐厅创建活动中,庆丰包子铺西单店、北京站店、月坛店、鼓楼西店等众多门店均提交申报。根据活动要求,参与申报的餐厅需要设立控烟制度、设置控烟志愿者等等,为顾客创造绿色健康的无烟环境。

  庆丰包子铺一直坚持“以顾客为中心”的理念,从消费者角度出发不断改善用餐环境。今年下半年,庆丰包子铺推出了“一日店长”系列活动,每一期都选择一名顾客担任店长,参与检查店铺内外的环境卫生情况,其中包括桌椅、调味瓶摆放及清洁等检查内容,并对后厨环境卫生、包子制作等进行监督管理。此外,庆丰包子铺还开展了“明厨亮灶”改造工程,顾客通过透明橱窗、店内电子显示屏等就能实时、直观地了解后厨情况,充分发挥出消费者对环境卫生的监督作用。

  除了就餐环境,食品品质也是影响用餐体验的关键因素。庆丰包子铺在品质控制方面有着一系列严格的规范准则,例如对包子重量、馅料、褶皱等进行控制,要求三个包子总重量为130克,误差不超过5克,同时在包子出锅温度、倒屉后温度、上桌温度等方面有一系列要求,从细节处着手,让“舌尖上的包子”更能满足顾客的口味。

  在消费者广泛关注的食品原材料安全保障方面,庆丰包子铺专门建立了庆丰工厂,坚持当日生产当日送达的原则,并采用冷链配送,全程监控,最大限度保障食品安全。同时,庆丰工厂对于食材选择、加工等也有着严格的要求,例如猪肉大葱包子等含猪肉的馅料,其中所用肉均为鲜二号肉(猪前腿瘦肉),搭配纯肥膘按固定比例加工而成。而且,庆丰工厂还拥有专门的原材料供货基地,包括庆丰梅干菜供货基地、庆丰万年青供货基地等等,从食品源头保障安全,为改善消费者体验打下了深厚的基础。

  现如今,用户体验已成为影响、衡量企业竞争力的重要指标。庆丰包子铺作为传承中华美食文化的老字号,紧跟时代发展潮流,从用餐环境、食品品质、安全保障等多个维度全面发力,为消费者创造出优质的用餐体验,无疑让传统美食在新时代下也能散发出独特的魅力。
 




 


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